• 2 حبة باذنجان متوسطة إلى كبيرة الحجم

الكفتة:

• 500 غرام لحم بقري أو لحم غنم منزوع الشحم بالإمكان استخدام النوعين معاً حسب الرغبة (مثلا 250 غ لحم بقري و250 غ لحم غنم)
• 1 حبة صغيرة بصل أحمر
• 1 فص ثوم
• 1/2 حبة كبيرة فلفل بارد
• 5 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودر حسب الرغبة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة بودر حسب الرغبة
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا بودرة

الصلصة:

• 1 علبة زبادي قليل الدسم
• 3 ملاعق كبيرة الطحينة (الهردة)
• 1-2 حبة ليمون حسب الرغبة
• 1 كوب ماء