Les bienfaits pour la santé des épinards

L'épinard estun légume riche en nutriments, et qui apporte de nombreux avantages pour la santé. C’est une excellente source de plusieurs nutriments, tout en étant peu calorique.

Les épinards sont unebonne source de fer, nécessaire pour la production de l’hémoglobine,  la protéine qui transporte l'oxygène dans l’organisme. Leur teneur en vitamine C aide le corps à absorber et à utiliser le fer de manière efficace, ainsi qu’à maintenir la peau et les muqueuses en bonne santé. Les épinards neutralisent les toxines présentes dans note organisme, aidant ainsi à réduire la charge de travail du foie.

En tant que légumefeuille, l’épinard contient aussi du calcium ainsi que de la vitamine K, quipermettent le renforcement des os. Le magnésium, qui se trouve aussi dans ce légume, joue un rôle dans l’abaissement de la tension artérielle et aide à réguler la glycémie, ce qui en fait un aliment bénéfique pour les personnes atteintes de diabète.

Les épinards sontriches en caroténoïdes, qui eux sont transformés en vitamine A antioxydante par le corps. Cela permet alors de déclencher la réponse immunitaire et à mieux combattre les infections, ainsi qu’à prévenir les cataractes et l’affaiblissement des muscles des yeux lié à l'âge, qui est la principale cause évitable de la cécité chez les personnes âgées. Ils contiennent aussi plusieurs vitamines B qui aident à maintenir un système nerveux sain et sont essentielles pour la libération d’énergie par les cellules. Les épinards sont aussiriches en zinc et en acide folique.